Лучшие турки: правильная турка для кофе

Кофеварки для приготовления турецкого кофе (турки, джезве) бывают разных размеров, материалов и дизайнов.

При выборе устройства имеет значение материал ручки и кофемолки (так как многие кофемолки не подходят для этого стиля заваривания).

Как выбрать идеальную турку / ибрик / джезве

Перед покупкой ибрика / джезвы вам нужно определиться с такими параметрами турки: материал корпуса, материал ручки и емкость.

Выбор материала корпуса

Турки в основном изготавливаются из трех материалов: латуни, меди и нержавеющей стали. У каждого материала есть свои преимущества и недостатки, хотя все они способны производить невероятный турецкий кофе. Делают турку также из керамики, фарфора, серебра, глины и т.д. О всех материалах и их преимуществах и недостатках подробнее можете прочитать по этой ссылке.

Латунь — этот традиционный металл золотистого оттенка может выглядеть немного старомодным, но если такое устройство находится на кухне, где предпочитают старинный стиль, может смотреться довольно элегантно. Латунь, как металл, не ржавеет и, как правило, менее коррозионна, чем медь, поэтому вы можете рассчитывать на долгий срок службы изделия.

Медь – это также не ржавеющий металл, но с течением времени он может подвергаться коррозии. По этой причине большинство медных изделий покрывают оловом изнутри, чтобы продлить срок службы продукта.

Медь — это стильный металл для современных кухонь. Многие из этих джезв имеют элегантный дизайн, с ковкой по бокам. Нержавеющая сталь — современная, гладкая и очень простая в уходе. Хотя в стальных изделиях мало романтики, это определенно самый долговечный материал для турки, и ее можно мыть в посудомоечной машине.

Все три материала безопасны для приготовления кофе и позволяют приготовить хорошую крепкую чашку.

Если вы любитель турецкого кофе, купите медную или латунную турку изготовленную по способам старинных школ, либо гладкую джезву из нержавеющей стали. Тогда у вас будет выбор между сверхлегкой очисткой и традиционным очарованием.

Какое качество кофе можно получить в керамических джезвах можете прочитать здесь.

кофе и банан

Выбор материала ручки

Большинство новичков турецкого кофе просто забывают учитывать материал ручки.

Конечно, материал корпуса важнее всего. Однако это не означает, что материал ручки не имеет значения.

Турки для кофе из нержавеющей стали обычно изготавливаются с ручкой из той же нержавеющей стали или пластика. Поскольку вы ставите турку прямо на плиту, рекомендуется избегать пластиковых ручек, даже если они из пищевого пластика и не горят. Чувствуется, что они просто не подходят для такого уважаемого и старинного метода заваривания кофе. Кроме того, обычно экологически озабоченные люди просто избегают пластика, как могут.

Джезвы из меди и латуни обычно имеют деревянную или латунную ручку. Оба этих материала безопасны в обращении и долговечны. Если вы в конечном итоге выберете турку меньшего размера, рекомендуется избегать металлических ручек, потому что они могут сильно нагреться в непосредственной близости от плиты. Предпочтительны деревянные ручки.
Насколько важен объем турки

Турецкие кофейники бывают разных размеров, от 1 до 6. Важно помнить, что кофе по-турецки употребляют небольшими порциями, объемом 2–3 унции, а не в большой кружке. Обычно не рекомендуется покупать большой ибрик на 6 порций, если вам действительно нужно готовить только две порции за раз.

Лучше выбрать турку, рассчитанную на предполагаемое количество порции. Турки на 1 порцию обычно довольно маленькие. На самом деле настолько малы, что именно с такими джезвеми будет легче обжечь руку, потому что вам придется держать ее так близко к плите. По этой причине считается, что в целом более практичным является объем на две порции. Вы можете приготовить кофе для 1-2 человек, но немного большой размер турки обеспечивает безопасность рук.

Если вам нужно варить турецкий кофе для многих гостей, купите турку на 5 или 6 порций. Однако, нет причин ограничивать ваши предпочтения, если вы большой фанат кофе по-турецки.

медная турка на плите
Нужна ли специальная кофемолка для кофе по-турецки

Если вы когда-нибудь пробовали молотый турецкий кофе, то знаете, что он хорош. Это супертонкий порошок, который даже не похож на кофе (даже тоньше, чем для эспрессо). Конечно, некоторые люди используют молотый кофе «обычной» (то есть средней) степени помола. Чтобы добиться сверхтонкого помола, понадобится довольно мощная кофемолка. Большинство электрических кофемолок стоимостью менее 250 долларов не способны производить помол для турецкого кофе. К счастью, благодаря конструкции ручных кофемолок, многие из них могут производить такой помол.

А как насчет турецких кофемолок

Хотя многие ручные кофемолки могут делать сверхтонкий помол, они не созданы для этой цели. Но есть такие специальные кофемолки для турецкого кофе. Эти антикварного вида устройства созданы специально для сверхтонкого помола кофе. Большинство этих кофемолок также имеют регулируемые жернова, но регулировка очень небольшая. Таким образом, повернув регулировочную кнопку на пять щелчков, можете перейти от помола для кофе по-турецки к помолу кофе для пуровера. Пять щелчков назад вернет вас снова в царство кофе по-турецки.

Такая кофемолка дает вам немного больше гибкости в отношении степени помола, поскольку для турецкого кофе больше используемых настроек. Тем не менее, доподлинно неизвестно совершенна ли такая настройка для турецкого кофе, и нет уверенности, что в любом случае это имеет значение, так как финальный напиток получается все равно слишком интенсивным. Предлагается использовать обычную ручную кофемолку, которую вы также будете применять и для других методов заваривания, если вам не нравится античный вид специальной турецкой кофемолки.

Для приготовления кофе по-турецки не требуется тонны специального оборудования — достаточно надежной джезвы (ибрика) и умелой кофемолки. Это делает его довольно доступным способом заваривания, если вам интересен процесс приготовления и кофе. Конечно, кофе по-турецки бывает довольно крепким и горьким, но это потому, что молотый кофе обычно низкосортный и застарелый. Однако начните со свежеобжаренных зерен специального сорта, и турецкий кофе действительно может быть полон аромата и свежести. Качество кофе действительно имеет огромное значение.

турка из нержавейки
Как купить лучший турецкий кофейник (джезву)

Предлагаем вам лучшее руководство по покупке турки /ибрик/ джезве. Мы прошли весь путь исследования турецкого кофейника (турки), составили полный список лучших устройств, доступных на рынке в наши дни.

Для этого сначала проводится мозговой штурм по нескольким вопросам, которые могли волновать, тех, кто искал ответ на это.

Хотя вопросов может быть гораздо больше, важно убедиться, что проведено полное исследование касательно изделия, прежде чем купить его.

Важно ответить на следующие вопросы:

Стоит ли покупать турку ?
Каковы преимущества покупки джезве (турецкого кофейника)?
Какие факторы следует учитывать перед покупкой турки?
Почему так важно покупать лучшую турку?
Какие турки доступны на сегодняшнем рынке и какие самые лучшие?

И где вы можете получить такую информацию?

У вас могут возникнуть еще больше вопросов, и лучший способ — решить их с помощью различных онлайн-ресурсов. Источником могут быть интернет-форумы, устная информация, рейтинговые сайты, руководства по покупке и обзоры продуктов.

Прежде чем покупать лучшую турку, необходимо провести тщательное исследование. Убедитесь, что вы читаете высоконадежные, заслуживающие доверие веб-сайты или любые другие источники.

Надо верить достоверной и объективной информации, которые используют Big Data и данные искусственного интеллекта для проверки информации.

Сейчас есть возможность иметь специально разработанный уникальный набор алгоритмов, которые позволяют составить список из лучших турецких кофейников, доступных на рынке в наши дни. Технология составления списка зависит от таких факторов, как:

Ценность бренда;
Характеристики и технические данные;
Стоимость;
Отзывы и рейтинги клиентов;
Качество и долговечность.

Надо обратить внимание на поддержание актуальности информации о продуктах и что является приоритетом для составителя рейтинга.

Лучшие устройства и их рейтинги составляются в Украина и в западных странах по — разному. Ниже даем рейтинги и тех, и других, для вашего собственного сравнения.