Реклама
Еда

Картофель, чипсы и тосты должны быть поджарены до желтого цвета.

Приготовленных при температуре выше 120 градусов Цельсия.

Реклама

Специалисты британского Агентства пищевых стандартов (FSA) заявили, что жареный картофель, чипсы и тосты должны быть доведены во время приготовления до желтого цвета, а не коричневого. Это минимизирует риск появления рака, передает BBC News.

Сообщается, что в ходе готовки во многих продуктах питания увеличивается количество акриламида – вещества, потенциально опасного для здоровья человека.

Причем, выше всего содержание его в продуктах, содержащих крахмал и приготовленных при температуре выше 120 градусов Цельсия.

При этом сообщается, что чем темнее цвет у приготовленных продуктов, тем больше в них акриламида.

Издание отмечает, что ученые также советуют воздержаться от хранения картофеля в холодильнике, поскольку уровень содержания сахара в нем повышается при хранении в холоде.

Исследователи определили несколько простых принципов, которые желательно соблюдать во время приготовления еды.

  • Поджаривать, выпекать, и готовить тосты, доводя их до желтого цвета. То же самое касается других продуктов, содержащих крахмал.
  • Не хранить картофель в холодильнике, а найти для него прохладное и темное место с температурой выше 6 градусов Цельсия.
  • Тщательно соблюдать инструкции во время приготовления чипсов, пиццы и картофеля-фри.
  • Придерживаться здоровой и сбалансированной диеты, включающей пять порций овощей и фруктов в течение дня, а также крохмалистых углеводов.

Ранее сообщалось, что ученые установили главный фактор клеточного старения.

 

Реклама
Теги
Показать полный текст
Реклама

Статьи по Теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button
Close
Close